پاپریکا. می‌دانید، آن ماده قرمز رنگی که در کابینت ادویه‌هایتان خاک می‌خورید؟ ممکن است سالی چند بار آن را بیرون بیاورید تا روی تخم‌مرغ‌ها بپاشید یا سس باربیکیو را خوش‌رنگ‌تر کنید. مطمئناً، میتواند زیبا به نظر برسد، اما تقریباً فقط برای همین خوب است، درست است؟ اشتباه می‌کنید. دنیایی از پاپریکا وجود دارد، با طعم‌هایی از شیرین گرفته تا تند و دودی. اگر همیشه فکر می‌کردید پاپریکا کمی کسل‌کننده است، ما اینجا هستیم تا اشتباهتان را به شما نشان دهیم. فروشگاه ادویه خانه تاج ، عرضه‌کننده انواع ادویه‌جات، دمنوش‌ها و برخی از بذریجات میباشد.
پاپریکا چیست؟
پاپریکا ادویه‌ای است که از فلفل قرمز خشک و آسیاب شده از گونه capsicum annuum تهیه می‌شود . فلفل‌های این گروه شامل همه چیز از فلفل دلمه‌ای شیرین گرفته تا فلفل چیلی تند و تیز می‌شود. این فلفل‌ها که بومی مکزیک هستند، در قرن شانزدهم به اسپانیا آورده شدند. کمی بعد، به مجارستان راه یافتند، جایی که یک رابطه عاشقانه آغاز شد.
پاپریکا خارجی
این فلفل تنها یک طعم و رنگ دهنده نیست و خواص بیشماری نیز دارد. از جمله:
- منبع ویتامین C
- ضد التهاب
- کاهش فشار خون
- کمک به هضم غذا
- سرشار از ویتامین ها و مواد مغذی و معدنی
- پاکسازی کبد
پاپریکا
موارد مصرف فلفل پاپریکا:
از گیاه پاپریکا می توانید در تهیه سالاد و انواع غذاها استفاده کنید این گیاه مفید دارای کلروفیل، ویتامین p و ویتامین k می باشد که ویتامین k یکی از بهترین داروها برای رفع خونریزی و انعقاد است.
پاپریکا تحریک کننده ترشحات معده ای بوده و سوء هاضمه را به خوبی از بین می برد.
این ادویه عطر و طعم خیلی خاصی دارد. به هیچ عنوان تندی ندارد و می توانید به میزان زیادی از آن در غذاها استفاده کنید که باعث قرمز شدن رنگ غذاها هم می شود.
پاپریکا یا فلفل دلمه ای منبع خوبی از ویتامین C و بیوفلاونیدن(یکی از انواع آنتی اکسیدان که از فعالیت رادیکال های آزاد جلوگیری کرده و از سرطان و بیماریهای قلبی پیشگیری میکند) میباشد. فلفل دلمه ای قرمز (پاپریکا) سه برابر نیاز روزانه بدن حاوی ویتامین C میباشند. مصرف مرتب فلفل دلمه‌ای در رژيم غذايی، شدت و طول دوران سرماخوردگی را كاهش می دهد.
فلفل پاپریکا شامل مقدار فراوانی بتاکاروتین نیز هست (بتاکاروتین میتواند در بدن تبدیل به ویتامین A شود). فلفل دلمه‌اي، حاوي ويتامين B6 و اسيد فوليك است كه در رفع گرفتگی رگ‌های قلبی و بيماری های ديابتی تاثيرگذار است. فيبر موجود در فلفل دلمه‌ای می تواند كلسترول را كه عامل ديگری برای ابتلا به حمله قلبی و سكته است، كاهش دهد.
اين فلفل خواص ضدعفونی كننده نيز دارد. كپساسين موجود در فلفل، بويژه در فلفل معمولی، تركيب شيميايی دارد كه موجب تحريك سيستم ايمنی شده و به اين سيستم در حمله به عوامل عفونی كمك مي‌كند.