ادویه تاکو یا همان محصولی که با نام “ادویه مکزیکی” هم شناخته می شود. محصولی سنتی و نام آشنا از کشور مکزیک و بسیار حائز اهمیت در صنعت و هنر آشپزی است. این محصولِ ترکیبی، طعم تند و خاص خود را از ترکیبات متنوعی که در آن به کار رفته اند، دارد. بنابراین ادویه تاکو را در هر نوع غذایی که باید طعم تند و خاص داشته باشد، می توان به کار برد و تقریباً ادویه ای همه کاره محسوب می شود. فروشگاه ادویه خانه تاج ، عرضه‌کننده انواع ادویه‌جات، دمنوش‌ها و برخی از بذریجات می‌باشد.
در میان بیشمار ادویه‌جاتی که می شناسیم، ادویه تاکو مکزیکی قطعاً محصولی شایسته برای آشپزی ایرانی است. با کمک این ادویه می توان طعم هایی خارق العاده در غذاهای گوناگون ایجاد نمود و با وجود آن بی نیاز از سایر ادویه جات هستید. در واقع ادویه تاکو – ادویه مکزیکی محصولی است که ادویه جات مفید و مناسب برای بسیاری از غذاها را یکجا در اختیار قرار می دهد و همین امر باعث خیره شدن بسیاری از نظرها به آن شده است.
ادویه تاکو مکزیکی
ادویه‌جات معروفی که می شناسیم هر کدام مختص کشور و منطقه ای خاص هستند و از جمله آنها می توان ادویه تاکو مکزیکی را اشاره کرد. این محصول امروزه تقریباً نوعی ادویه بین المللی به حساب می آید و در بسیاری از کشورها شناخته شده است.
ادویه تاکو – ادویه مکزیکی که بیشتر به واسطه طعم تند و تیز خود معروف شده است، تقریباً در هر نوع غذای گوشتی، خورش، آبگوشت، غذاهای کبابی و فست فودی و… استفاده دارد. حتی این محصول را می توان به عنوان نوعی ادویه محبوب در کنار غذا مصرف نمود. همچنین در راستای طعم دار نمودن خوراکی هایی از قبیل سیب زمینی سرخ شده، سیب زمینی کبابی، ساندویچ ها و غیره می توان از ادویه تاکو استفاده نمود. در واقع هرجا به یک طعم فوق العاده نیاز باشد ادویه تاکو در اولویت قرار می گیرد. بنابراین، منظور از محصولاتی از قبیل ادویه تاکو گوشت، ادویه مکزیکی جوجه، ادویه سوپ تاکو و غیره در واقع همین ادویه است.
از آنجایی که بسیاری از چاشنی هایی که همواره در آشپزی به کار می بریم، مانند فلفل سیاه، فلفل تند و مواردی از این قبیل، در ترکیبات ادویه تاکو – ادویه مکزیکی وجود دارند. این محصول ارزشمند می تواند جایگزین بسیاری از دیگر ادویه جات شود. از طرفی، از طعم استثنایی و محبوب آن که بگذریم، در این محصول مواد ارزشمندی وجود دارند که بر ارزش غذایی و خواص درمانی آن می‌افزاید بنابراین، به کار بردن آن در آشپزی ضمن آنکه بر کیفیت غذاها می افزاید و با بهبود طعم غذاها باعث لذیذتر شدن آنها می گردد، می تواند بسیاری از مشکلات جسمانی را نیز با خواص خود برطرف نماید. به عبارت دیگر، ادویه مکزیکی محصولی کاملاً مطمئن جهت استفاده مداوم در اغلب غذاها است.
خصوصیات ادویه تاکو
شاید بپرسید طبیعت ادویه تاکو چیست و آیا در استفاده از آن محدودیتی وجود دارد یا خیر؟ ادویه تاکو به عنوان یک ادویه ترکیبی دارای طبیعت گرم و خشک می باشد. به همین علت، با افزودن آن به بسیاری از غذاهای گوشتی و غذاهایی که طبیعت سرد دارند، می توان از میزان سردی آنها کاست. از این رو، گزینه ای عالی برای افراد سرد مزاج می باشد. در صورتی که در استفاده از این محصول زیاده روی نشود، قطعا با ذائقه افرادی که طبع گرم دارند نیز سازگار خواهد بود.
ادویه تاکو تا حدودی خصوصیات سایر ادویه جات را دارد؛ یعنی محصولی خشک و پودری می باشد و رنگی نسبتاً قرمز دارد. بیشتر مواد به کار رفته در آن از نوع فلفل هستند و رنگ قرمزی که این محصول به خود گیرد، بیشتر از رنگ فلفل های به کار رفته در آن ناشی می شود. هرچه ادویه تاکو – ادویه مکزیکی تازه تر باشد، عطر و طعم و میزان تندی این محصول نیز بیشتر خواهد بود. همچنین، هرچه از زمان تولید آن فاصله بیشتری می گیریم، این محصول کمرنگ تر و از میزان تندی و طعم واقعی آن نیز کاسته می شود. با این حال، باید بدانید که ادویه تاکو نیز از ماندگاری بالایی برخوردار است و به صورت طولانی مدت آن را در دمای محیط می توان نگهداری نمود.
ادویه تاکو
دستور تهیه ادویه مکزیکی
ادویه تاکو امروزه اولویت اول بسیاری از سرآشپزها و خانم های خانه دار است؛ اما از آنجایی که بسیاری از مصرف کنندگان درصدد استفاده از نوع اصل آن با کیفیت ممتاز هستند. به جای ادویه‌های بازاری ترجیح می‌دهند این محصول را خود تهیه کنند. البته امروزه این محصول به علت وجود دیگر ادویه‌جات در بازارها، به سختی قابل خرید می باشد. در عوض، در خانه و با روشی بسیار راحت می توان آن را تهیه نمود. جهت تهیه فوری ادویه تاکو – ادویه مکزیکی کافیست مواد اولیه تازه آن را فراهم کرده و با دستور تهیه آن که کاری آسان است، آشنا باشید. جهت تهیه ادویه تاکو به دو روش و فراگرفتن نکات آن در ادامه نیز با ما همراه باشید.
مواد اولیه
یکی از امتیازهای ادویه تاکو مکزیکی این است که تمام مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه آن کاملاً ارگانیک و گیاهی هستند. همچنین در تهیه این محصول از چندین نوع فلفل که از نظر میزان تندی و نوع طعم با هم تفاوت دارند، استفاده می گردد. جهت تهیه این محصول برای مصارف خانگی یک خانوار به مواد اولیه زیر با مقادیر گفته شده نیاز دارید و در صورتی که بخواهید محصول را در مقادیر زیاد تهیه نمایید، باید از این محصولات با همین تناسب به مقدار بیشتری استفاده کنید.
- پودر فلفل قرمز: یک قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه: یک سوم قاشق چایخوری
- فلفل چیلی: نصف قاشق چایخوری
- فلفل سفید: یک سوم قاشق چایخوری
- پودر سماق: یک سوم قاشق چایخوری
- پودر سیر: یک سوم قاشق چایخوری
- پودر پیاز: یک سوم قاشق چایخوری
- پودر زیره: یک دوم قاشق چایخوری
- پاپریکا: یک دوم قاشق چایخوری
- آویشن خشک: یک قاشق چایخوری
- پونه: یک سوم قاشق چایخوری
-
دستور اول
طرز تهیه ادویه تاکو در دستور اول به این صورت است که هر کدام از مواد گفته شده در بالا را در مقدارهای ذکر شده تهیه کنید. سپس آنها را به صورت جداگانه از قبل به صورت پودری و آسیاب شده آماده نمایید. آنگاه تمام مواد را با هم مخلوط کنید. به این ترتیب محصولی پودری با رنگی نسبتا قرمز که همان ادویه مکزیکی است، به همین راحتی حاصل می شود. حال باید آن را در ظرف مناسب ریخته و در جای مخصوص نگهداری کنید.
دستور دوم
دستور دیگری که برای تهیه ادویه تاکو وجود دارد به این صورت است که ابتدا مواد اولیه را در مقادیر گفته شده در بالا تهیه کرده و با هم مخلوط کنید. آنگاه با استفاده از آسیاب برقی برای دقایقی آسیاب نمایید تا کاملاً به صورت پودری در بیایند و به طور یکنواخت با هم ترکیب شوند. به این ترتیب، ادویه تاکو – ادویه مکزیکی محبوب فورا آماده می گردد؛ به همین راحتی!
چرا باید چاشنی تاکو را خودتان درست کنید؟
من با آن پاکت‌های زرد کوچک چاشنی تاکو بزرگ شدم و عاشق تک تک چیزهایی بودم که مادرم با آنها درست می‌کرد. بنابراین مدتی طول کشید تا به این ایده برسم که درست کردن چاشنی تاکو توسط خودم واقعاً ارزش هزینه و تلاش را دارد.
این دستور غذا بالاخره من را متقاعد کرد. بیشتر مواد اولیه و ادویه‌ها، مواد اولیه‌ای هستند که از قبل دارم و در خانه استفاده می‌کنم، و این نسخه از صفر، همه چیز، حتی تاکوهای ساده را ، بسیار خوشمزه‌تر می‌کند. بسته به مواد اولیه‌ای که از قبل دارید و ادویه‌هایتان را از کجا می‌خرید، چاشنی تاکوی خانگی می‌تواند در واقع ارزان‌تر از خرید یک بسته آماده از فروشگاه باشد.
نکات نهایی
از جمله نکاتی که در دستور تهیه ادویه تاکو باید مورد توجه واقع گردد، این است که به منظور تهیه محصولی ممتاز حتماً مواد اولیه را بدون کم و کسر به کار ببرید. نکته مهم دیگر این است که با توجه به اینکه بیشتر مواد از نوع فلفل می باشند و غبار آنها در حین پودر کردن شان می تواند آلرژی زا باشد.و منجر به عطسه گردد،.لازم است به وقت پودر کردن آنها احتیاط نمود. این کار را می توانید در یک فضای باز انجام دهید، یا آنکه در حین آماده کردن ادویه از ماسک استفاده نمایید. نکته آخر اینکه جهت تهیه بهترین ادویه تاکو – ادویه مکزیکی لازم است از تازه ترین مواد با بهترین کیفیت استفاده شود.