تفاوت بین دانه‌های کنجد طبیعی و پوست‌کنده برای خریداران عمده

یک تأمین‌کننده‌ی نانوایی در قطر، یک بار کل محموله‌ی کنجد را صرفاً به دلیل ناهماهنگی رنگ، رد کرد. از نظر فنی هیچ مشکلی در دانه‌ها وجود نداشت. با این حال، نان‌های برگر در قفسه‌های ویترین ناهموار به نظر می‌رسیدند و همین کافی بود تا خریدار ماه بعد صادرکننده را تغییر دهد. این اتفاق بیشتر از آنچه مردم فکر می‌کنند، رخ می‌دهد. در ادویه خانه تاج میتوانید خرید صابون گیاهی ، خرید ادویه جات ، خرید عرقیجات و خرید سبزیجات خشک را با مناسب ترین قیمت انجام دهید.

کسب‌وکارهایی که به دنبال عرضه عمده دانه کنجد طبیعی هستند، معمولاً ابتدا قیمت‌ها را مقایسه می‌کنند. سپس سوالات اصلی بعداً مطرح می‌شوند. کدام نوع کنجد ماندگاری بیشتری دارد؟ کدام یک برای محصولات نانوایی بهتر عمل می‌کند؟ کدام یک انتظارات بازار صادرات را بدون ایجاد شکایت از کیفیت برآورده می‌کند؟

دانه‌های کنجد طبیعی فله‌ای و دانه‌های کنجد پوست‌کنده ممکن است از یک محصول گرفته شوند، اما وقتی وارد خطوط تولید مواد غذایی می‌شوند، رفتار بسیار متفاوتی دارند.

تفاوت بین دانه‌های کنجد طبیعی و پوست‌کنده

دانه‌های کنجد طبیعی و چرا خریداران هنوز آنها را ترجیح می‌دهند

دانه‌های کنجد طبیعی پوست بیرونی خود را دست‌نخورده نگه می‌دارند. رنگ آنها در مقایسه با کنجد سفید فرآوری شده کمی کدرتر به نظر می‌رسد، چیزی بین بژ و قهوه‌ای روشن، بسته به کیفیت محصول.

بسیاری از تولیدکنندگان روغن در واقع این نسخه را ترجیح می‌دهند زیرا دانه به شکل اصلی خود نزدیک‌تر است. فرآوری کمتری انجام می‌شود که به پایین نگه داشتن قیمت برای سفارشات عمده فروشی نیز کمک می‌کند.

دانه‌های کنجد طبیعی به طور گسترده برای موارد زیر استفاده می‌شوند:

• استخراج روغن کنجد
• تولید تنقلات سنتی
• ادویه و چاشنی‌های ترکیبی

طعم آن هم قوی‌تر حس می‌شود. کمی خاکی. کمی عمیق‌تر. برندهای غذایی که طعم‌های اصیل منطقه‌ای را هدف قرار می‌دهند، اغلب کنجد طبیعی را تنها به همین دلیل انتخاب می‌کنند.

عملکرد ذخیره‌سازی نیز معمولاً بهتر می‌شود. از آنجایی که پوسته بیرونی متصل می‌ماند، دانه در طول حمل و نقل در مسافت‌های طولانی کمی محافظت بیشتری دریافت می‌کند.

دانه‌های کنجد پوست‌کنده تمیزتر به نظر می‌رسند زیرا …

دانه‌های کنجد پوست‌کنده شده یک فرآیند اضافی را طی می‌کنند که در آن پوشش بیرونی با دقت برداشته می‌شود. پس از شستشو، خشک کردن و صیقل دادن، دانه‌ها روشن‌تر و یکدست‌تر به نظر می‌رسند. این تفاوت ظاهری در بازارهای صادراتی بسیار مهم است.

یک صادرکننده معتبر دانه کنجد پوست‌کنده معمولاً به تولیدکنندگان نانوایی، فرآوری‌کنندگان ارده ، برندهای مواد غذایی بسته‌بندی‌شده و رستوران‌های زنجیره‌ای که ظاهر محصول مستقیماً بر ارائه آن تأثیر می‌گذارد، خدمات ارائه می‌دهد.

کنجد سفیدی که روی نان برگر یا نان تست پاشیده می‌شود؟ اغلب اوقات، اینها دانه‌های پوست‌کنده هستند.

بافت آن نیز پس از فرآوری تغییر می‌کند. کنجد پوست‌کنده در مقایسه با کنجد طبیعی نرم‌تر و طعم ملایم‌تری دارد. برخی از خریداران به‌طور خاص این را درخواست می‌کنند زیرا طعم آجیلی بیش از حد می‌تواند روی دستورهای غذایی حساس تأثیر بگذارد.

تفاوت اصلی که خریداران عمده فروشی باید درک کنند

برخی از واردکنندگان در هنگام تهیه، هر دو دسته کنجد را تقریباً یکسان در نظر می‌گیرند. این امر با شروع تولید، خطرناک می‌شود.

کنجد طبیعی به دلیل اینکه پوسته آن متصل می‌ماند، فیبر بیشتری دارد. کنجد پوست‌کنده تمیزتر به نظر می‌رسد اما قبل از صادرات به فرآوری بیشتری نیاز دارد. این کار اضافی قیمت را کمی افزایش می‌دهد.

ماندگاری نیز می‌تواند تغییر کند.

کنجد طبیعی معمولاً در طول چرخه‌های طولانی حمل و نقل، شرایط نگهداری را بهتر تحمل می‌کند. کنجد پوست‌کنده به مدیریت رطوبت دقیق‌تری نیاز دارد زیرا لایه بیرونی محافظ آن از قبل برداشته شده است.

چیزی که خریداران به سرعت متوجه آن می‌شوند، ثبات ظاهری است. کنجد پوست‌کنده ظاهری مرغوب‌تر در غذاهای بسته‌بندی‌شده ایجاد می‌کند. کنجد طبیعی بیشتر به سمت فرآوری صنعتی و کاربردهای روغنی گرایش دارد.

بررسی کیفیت مهم‌تر از قیمت پایین است

برخی از خریداران عمده‌فروش هنوز هم به دنبال ارزان‌ترین قیمت موجود هستند. بعداً هنگام تخلیه یا تولید متوجه مشکلاتی می‌شوند.

درصد رطوبت در صادرات کنجد همچنان بسیار مهم است. رطوبت بالا می‌تواند ماندگاری را کاهش داده و خطر فساد را در حین حمل و نقل افزایش دهد. میزان روغن ، میزان خلوص ، کیفیت تمیز کردن و بررسی‌های ایمنی نیز نقش مهمی در تصمیمات خرید عمده دارند. واردکنندگان باتجربه معمولاً قبل از ثبت سفارش‌های بزرگ، سوالات دقیقی می‌پرسند.

دانه‌های کنجد طبیعی و پوست‌کنده